9:56 am - Monday July 23, 2018

กลยุทธ์ทางการตลาด ของธุรกิจร้านอาหาร

ภาพ thaibigplaza.com

หลักการเปิดร้านอาหารเล็กๆ ให้รวย

สุดยอดธุรกิจส่วนตัว ที่ใครต่อใครก็อยากจะทำกันมากที่สุดอีกธุรกิจหนึ่ง ก็คงจะ หนีไม่พ้น การทำธุรกิจขายอาหาร  ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางท่านอยากเปิดร้านอาหารเพราะใจรัก บางท่านมีฝีมือในการทำอาหารอร่อย ก็อยากเปิดร้าน หรือมีการชักชวนร่วมหุ้นเปิดร้าน แต่การเปิดรร้านอาหารเล็กๆ แม้จะทำกำไรได้ดี แต่กว่าจะทำให้ร้านนั้นอยู่รอดก็ต้องมีวิธีการและการทำการตลาดควบคู่กันไปด้วย วันนี้เราลองมาดูกันว่าต้องมีอะไรบ้าง

credit: http://thaibigplaza.com

1. การทำเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร เลือกประเภทอาหารจะต้องโดน ใจกลุ่มเป้าหมายหรือตรงกับความต้องการของลูกค้า และควรพิจารณาคู่แข่งในบริเวณนั้นๆ ร่วมด้วยว่ามีคู่แข่งมากหรือน้อย สิ่งที่สำคัญมากที่สุดก็คือ “ความอร่อยและสดใหม่” ของอาหาร ซึ่งจะทำให้ลูกค้าให้กลับมารับประทานที่ร้านอีกในครั้ง ต่อๆ ไป

 

  1. การตั้งราคา ต้องมองให้ออกว่าเงินในกระเป๋าลูกค้าที่ยินดีจ่ายให้นั้นมีเท่าไร หากตั้งราคาต่ำไปก็ได้กำไรน้อย แต่ถ้าราคาสูงเกินไปก็ขายได้น้อยลง ฉะนั้น กำไรขั้นต้นของอาหารแต่ละจานควรอยู่ที่ 50-70 เปอร์เซ็นต์ หรืออาจมากกว่านั้นก็ได้ สำหรับการทำธุรกิจขายอาหารที่มีอยู่หลากหลายมาก อาจตั้งราคาแบบเซต การตั้งราคาแบบมีของแถม การตั้งราคาขายแบบมีเงื่อนไข เป็นต้น
  2. การเลือกทำเล เป็นสิ่งที่สำคัญมาก ทำเลที่อยู่ติดถนน เดินทางได้สะดวก มีที่จอดรถ อยู่ใกล้กับแหล่งชุมชนมีคนสัญจรไปมามากมาย ย่อมมีโอกาสที่จะเรียกลูกค้าได้ง่ายกว่า ซึ่งมักจะเรียกว่า “ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง”

 

  1. การนำโซเชียลมีเดีย มาใช้ในการประชาสัมพันธ์ สามารถเพิ่มยอดขายได้แบบทวีคูณกันเลยทีเดียว รวมทั้งการทำบัตรสมาชิก มีการสะสมแต้มแลกของรางวัล หรือแม้แต่การชิงโชคก็ทำได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและรับรู้ว่าทางร้านก็คืนกำไรให้กับ ลูกค้าที่มาอุดหนุนด้วย  ดูกรณีศึกษาของร้านอาหาร เจ็กเม้ง
  2. พนักงานในด้านการบริการ มีการต้อนรับที่ดีเพื่อสร้างความแตกต่างและความประทับใจให้กับลูกค้า

 

6.ขั้นตอนในการบริการลูกค้า ตั้งแต่เดินเข้าร้านจนกระทั่งออกจากร้าน จะต้องมีการกำหนดหน้าที่ชัดเจนแล้วให้พนักงานในร้าน ทำอย่างมีแบบแผน เช่น ต้อนรับลูกค้า รับสั่งรายการอาหาร การเก็บเงิน ทอนเงิน เป็นต้น เพื่อลดการสับสนและดูเป็นร้านที่มีมาตรฐาน

7.การตกแต่งร้านที่สวย งาม ตั้งแต่ประตูทางเข้า บรรยากาศโดยรวมของร้าน ก็มีผลอย่างมากต่อการสร้างประสบการณ์ที่ดีแก่ลูกค้า ถึงแม้ว่าบางร้านเป็นร้านแบบธรรมดาๆ ก็ไม่เป็นไร ขอให้เน้นในเรื่อง “ความสะอาด มีสุขอนามัยที่ดี” ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว

 8.ห้องน้ำ ก็เป็นสิ่งสำคัญที่สะท้อนถึงความสะอาดของร้านที่ มักจะถูกมองข้ามไป

 

9.ที่จอดรถ ก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าของร้าน
สุดท้ายสิ่งที่อยากฝากไว้สำหรับ  การเปิดร้านอาหารเล็กๆ  หรือ การทำธุรกิจขายอาหารขนาดใหญ่ ให้ประสบความสำเร็จก็คือ การส่งมอบอาหารที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า เพราะรอยยิ้มของลูกค้าและความประทับใจจนต้องบอกต่อ ถือว่าเป็นความสำเร็จของการทำร้านอาหารนั่นเอง

บริการเขียนรีวิวร้านอาหาร >> คลิกที่นี่

The following two tabs change content below.

loveparty

ผู้เชี่ยวชาญทางด้าน eCommerce Online Marketing ประสบการณ์กว่า 10 ปี บริการรับทำการตลาดออนไลน์ อบรม สัมนา Google Facebook SEO ยินดีให้คำแนะนำการตลาดออนไลน์ และปรึกษาการเริ่มต้น ทำธุรกิจออนไลน์ ฟรี ติดต่อสอบถาม LINE ID : @ceoonline (มี @ ด้วย) หรือ เบอร์โทร. 083-041-5767
Don't miss the stories follow and let's be smart!
Loading...
0/5 - 0
You need login to vote.

การลงโฆษณาFREE ผ่านฟอรั่ม

ทำอย่างไรก่อนคิดจะขายของให้รวย มีกำไรดี

Related posts
Comments are closed
error: Content is protected !!